8/23の｢男子ごはん｣でOA､夏野菜のチムタック&オイキムチピビン麺他のレシピを大公開!

☆コウケンテツさんレシピ｢夏野菜のチムタック｣☆

【材料 4人分】
骨付き鶏ももぶつ切り肉･･･600g
春雨･･･50g
オクラ･･･5本
きゅうり･･･1本
ズッキーニ･･･1/2本
じゃがいも･･･2個
わけぎ･･･2～3本
玉ねぎ･･･1/2個
生唐辛子･･･2本

＜漬けダレ＞
　しょうゆ･･･大さじ4
　黒砂糖･･･大さじ2
　はちみつ･･･大さじ1
　酒･･･1/4カップ
　おろしにんにく･･･1片分
　おろししょうが･･･1片分

ごま油､白いりごま･･･各大さじ1
水･･･3カップ

【レシピ】
(1),鶏肉は熱湯でさっと茹でてザルにあげて洗う｡じゃがいもは皮をむいて幅7～8mmの輪切りにし､水につける｡春雨は水に10分ほどつける｡わけぎは4～5ｃmに切る｡玉ねぎはくし切りにする｡ズッキーニは輪切りにする｡きゅうり､生唐辛子は斜め薄切りにする｡オクラはガクをむいて斜め半分に切る｡
(2),ボウルに漬けダレの調味料を混ぜ､鶏肉に揉み込んだら10分程置く｡
(3),熱した鍋にごま油を引き､?Aの鶏肉の汁気を切ってさっと炒める｡肉の色が変わったら､水(3カップ)を加えて煮立て､アクを取って弱火で蓋をして30分ほど煮る｡残った漬けダレ､玉ねぎ､じゃがいもを加えてさらに煮る｡じゃがいもが柔らかくなったら春雨､ズッキーニ､唐辛子､オクラ､きゅうり､わけぎを加えてさっと煮る｡いりごまをふる｡

☆コウケンテツさんレシピ｢オイキムチ｣☆

【材料 5本分】
きゅうり･･･5本
塩･･･適量

(a)
　はちみつ･･･大さじ1
　しょうがのしぼり汁･･･小さじ1
　粉唐辛子･･･小さじ1
　糸唐辛子･･･適量
　あみの塩辛(たらこでも可)･･･30g
　おろしにんにく･･･1片分
　塩･･･適量

大根･･･100g
にんじん･･･20g
ニラ･･･2～3本
りんごのしぼり汁･･･1個分
熱湯･･･500cc

【レシピ】
(1),大根､にんじんは細切りにする｡ニラは2～3cmの長さに切る｡きゅうりは全体に塩をふって板ずりし､さっと洗って水気を拭き､半分に切る｡中央に縦に切り目を入れ90度回転させて同様に切り目を入れる｡
(2),熱湯に塩(大さじ2)を溶かし､バットに並べたきゅうりに回しかける｡皿などで重しをして1時間ほど置き､水気を拭く｡
(3),ボウルに大根､にんじん､ニラを入れて(a)と混ぜ､きゅうりの切り込みに挟み､密閉容器に入れて､残った薬味ダレとりんごのしぼり汁を絡めて､一晩くらい置く｡

☆コウケンテツさんレシピ｢オイキムチピビン麺｣☆

【材料 2人分】
オイキムチ･･･2切れ
豚しゃぶしゃぶ肉･･･150g
そうめん(または冷麺)･･･2人分
酒･･･1/4カップ
塩･･･少々

(a)
　しょうゆ､酢･･･各大さじ1
　ごま油･･･小さじ2

【レシピ】
(1),オイキムチは刻む｡豚肉は酒､塩を加えた湯でさっと茹でて冷ます｡そうめん(冷麺)は表示通りに茹でて流水で洗い､しっかり絞る｡
(2),ボウルに(a)を混ぜ､オイキムチとそうめん(冷麺)を混ぜ合わせ､皿に盛り､オイキムチの漬けダレをかける｡好みで(a)をかける｡

☆心平さんレシピ「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」☆

【材料 2～3人分】
鶏むね肉･･･150g
冬瓜･･･100g
トマト･･･1個
ほじそ･･･適量
きゅうり･･･20g
塩･･･小さじ1
ごま油･･･大さじ1
レモン汁･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
水･･･500?t

(a)
　片栗粉･･･小さじ1
　水･･･小さじ1

万能ねぎ(小口切り)･･･適量
白いりごま･･･適量
黒こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),鶏肉は細切りにする｡冬瓜は皮をむいて1?p角に切る｡トマトは5?o角に切る｡
(2),鍋に水､鶏肉､冬瓜､酒を入れて火にかける｡沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら12～13分煮る｡
(3),塩を加えて混ぜ､よく混ぜた(a)を加える｡混ぜながらとろみがつくまで煮る｡しっかり冷やす｡
(4),冷えたらレモン汁､ごま油､軸から外したほじそ､トマト､すりおろしたきゅうりを加えて混ぜる｡
(5),器によそって白いりごまと万能ねぎと､黒こしょうを振る｡

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