12/25の｢満天青空レストラン｣でOA､静岡県の大根を使用したレシピを大公開!

☆大根餃子☆
【材料】
大根スライス20枚分
ニラ 1/2束
葱 10cm
豚バラ肉 100g
ごま油少々
塩少々
胡椒少々
にんにく少々
しょうが少々

【レシピ】
1､大根をスライサー又は包丁で薄切りにし､少しふにゃっと柔らかくなるまでゆでて水気をきっておく｡

2､ニラ･葱をみじん切りにし､生姜とニンニクをすりおろす｡

3､ボールに､ひき肉と2で切った材料を入れ､ごま油･塩･胡椒･片栗粉を少々いれ混ぜ､大根の中に入れる｡

4､3を油で揚げて､ポン酢でいただく｡

☆大根ステーキ☆
【材料】
大根 1/2本
鶏もも肉 1枚(200グラム)
洋風スープの素小さじ2
塩適量
コショウ適量
バター適量
酒大さじ1
醤油大さじ1
ローリエ

【レシピ】
1､大根は4等分の輪切りにし､皮を厚めに剥き片面に格子状に浅く切れ目を入れる｡

2､湯に通し､竹串がスッととる位になるまで煮る｡

3､鶏肉を食べやすい大きさに切り､塩･コショウをふる｡

4､鶏肉をバターで炒め､両面に焼き色がついたら､大根の切れ目を下にして5分程焼き､裏返してさらに3分焼く｡

5､酒大1､醤油大1､スープの素､ローリエを入れて水おおさじ4を入れたら蓋をして､10分程蒸し焼きにする｡

6､蓋をとり､バターを大さじ1入れ､バターが溶けたら火を止め､器に盛り､コショウをふったら完成｡

☆大根サラダ☆
【材料】
大根 10cm
大根の葉少々
パセリ 2枝
ミニトマト 4個
紫蘇ドレッシング大さじ2
ごま油小さじ1
揚げ油大根を揚げる為適当
片栗粉適当

【レシピ】
1､大根を半分に切り､マッチ棒くらいの太さに切り､氷水でさらす｡

2､1をひと摘み取り片栗粉をまぶしカリカリになるまで揚げる(半分は揚げずに残す)

3､大根の葉をサッとゆで､2cmくらいに切る｡
パセリは細かくちぎり､ミニトマトをくし切りにしておく｡

4､器に､大根を盛り(氷水でさらしたもの､揚げたもの)､葉っぱ･パセリ･ミニトマトを散らし､食べる直前にドレッシング･ごま油･2をトッピングしたら完成｡

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