12/18の｢満天青空レストラン｣でOA､青森県八戸市のマダラを使用したレシピを大公開!
☆タラの子の醤油漬け☆【材料】
真たらこ 1/2腹
土佐醤油(ポン酢でも可) 適量
塩 適量
【レシピ】
1､たらこをほぐし､たっぷりの塩水で洗い､目の細かいこし器､または､さらしなどでこす｡
これを2〜3回繰り返すと生臭みが抜ける｡
2､水気を切り､たっぷりの土佐醤油(ポン酢でも可)に一晩漬けたら完成｡
☆白子の刺身☆
【材料】
真たらの白子 200g
ポン酢 適量
万能ねぎ 適量
もみじおろし 適量
【レシピ】
1､きれいに掃除をした白子を適当な大きさに切る｡
2､沸騰した湯にさっとくぐらせ､氷水にとる｡
3､水気を拭き取って皿に盛り､ポン酢をかけ､万能ねぎ､もみじおろしを添えたら完成｡
☆たらの刺身☆
【材料】
真ダラのさく 200g
刻み昆布 適量
塩 少々
【レシピ】
1､タラの皮を引き､薄くそぎ切りにする｡
2､刻み昆布と塩で和える｡
3､わさびしょうゆでいただく｡
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