7/10の｢男子ごはん｣でOA､冷やし南蛮漬け&スペアリブ甘辛みそ焼き他のレシピを大公開!

☆ナスの冷やし南蛮漬け☆

【材料 2～3人分】
ナス･･･3本
万願寺唐辛子･･･2本
玉ねぎ･･･1/4個(50g)

(a)
しょうが(すりおろしたもの)･･･1片分
しょうゆ､酢･･･各50?t
砂糖･･･小さじ2
みそ･･･小さじ1/2

揚げ油･･･適量
大根おろし､すだち(半分に切ったもの)･･･各適量

【レシピ】
(1),ナスはヘタを切り落としてひと口大の乱切りにし､水に3分さらす｡水気をしっかり拭く｡万願寺唐辛子は長さを3等分に切り､水気をしっかり拭く｡
(2),玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ､(a)を加えて混ぜる｡
(3),揚げ油を熱してナス､万願寺唐辛子をそれぞれ強めの中火で揚げる｡
(4),?Bが熱いうちに?Aに加えてからめ､南蛮酢が全体にいきわたるようにラップでピッチリ蓋をする｡粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす｡
(5),器に盛って大根おろし､すだちを添える｡

☆スペアリブの甘辛みそ焼き☆

【材料】
スペアリブ･･･700g
塩･･･小さじ1/2

(a)
おろしにんにく･･･1片分　　
みそ､みりん･･･各大さじ2
しょうゆ･･･大さじ1
紹興酒､砂糖･･･各大さじ1/2
豆板醤･･･小さじ1

糸唐辛子･･･適量

【レシピ】
(1),スペアリブに塩を両面振って15分おく｡出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る｡
(2),密閉袋に(a)を入れ､?@を加えてよくもみ込み､そのまま3時間おく｡
(3),スペアリブを取り出して､キッチンペーパーでつけダレを拭き取る｡グリルに入れ弱火で3分焼き､火加減をみる｡その後強火で10分くらい焼く｡(グリルが上火だけの場合は途中で裏返す｡)
(4),器に盛って糸唐辛子をのせる｡

☆エビとヤングコーンの焦がしバターソテー☆

【材料】
エビ･･･12尾
ヤングコーン
(5分くらい茹でて火を通したもの)･･･8本
バター･･･20g
にんにく(みじん切り)･･･1/2片分
水･･･大さじ1　
白ワイン･･･大さじ1
刻んだ香菜(パクチー)･･･適量
塩･･･小さじ1/3
黒こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),エビは尾を残して殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く｡洗って水気を拭き､塩､黒こしょうを振る｡
(2),フライパンにバターを入れて溶かし､泡が出てきたら火を弱めて加熱し､茶色になってきたら半分器に取り出す｡
(3),?Aのフライパンににんにく､エビを入れて強火で炒める｡エビの色が変わり始めたらヤングコーンを加えて炒める｡エビに8割くらい火が通ったら白ワイン､水を加えてザッと炒める｡?Aの残りの焦がしバターを加えてからめる｡
(4),器に盛って､フライパンに残ったタレを回しかけ､香菜をちらす｡

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