1/10の｢男子ごはん｣でOA･｢国分家・岡村家・小林家のお餅料理&欲張りハヤシバーグ｣を大公開!!

★国分家｢他人汁｣
【材料】(5～6人分)
鶏がら:1羽分
玉ねぎ:1個
にんじん:1本
セロリ:1本
りんご:1個
A　薄口しょうゆ・お酒・塩:各適宜
鶏ささみ:2本
なると:1本
三つ葉:2束
焼き餅:適宜

【レシピ】
1､鍋に水2リットル､鶏ガラ､玉ねぎ､にんじん､セロリ､りんごを皮ごと丸のまま入れて火にかける｡フツフツしてきたら火を弱めてアクを取りながら2～3時間くらい煮出す｡

2､具材を取り出しaを加えて味をととのえる｡

3､ささみは食べやすく一口大に切る｡なるとは斜め薄切りにする｡三つ葉は根元を切り落として刻む｡

4､2の鍋にささみ､なると､焼き餅を加えてひと煮する｡

5､お椀に4をよそって三つ葉をちらす｡

★岡村家｢茶餅｣
【材料】(3人分)
焼き餅:3個
お茶漬けの素:適量
温かい緑茶:適量

【レシピ】
1､お椀にもちを入れ､お茶漬けの素をかけてお茶を注ぐ｡

★小林家｢ローストビーフとキムチと餅の海苔巻き｣
【材料】(3人分)
焼き餅:3個
ローストビーフ(市販品):3切れ
青ネギ:適宜
キムチ:適宜
しょうゆ:適宜
焼き海苔:3枚

【レシピ】
1､ローストビーフはスライスする｡青ネギは5cm長さに切る｡

2､海苔にしょうゆをつけた焼き餅､1､キムチをのせて巻いて食べる｡

★欲張りハヤシバーグ
【材料】(4人分)
○ハヤシソース
玉ねぎ:1.5個
しめじ:2パック
サラダ油:大さじ1.5
A デミグラスソース:1缶
トマトジュース:1缶(190g)
　水:2カップ
　赤ワイン:1/4カップ
バター・ウスターソース・ケチャップ:各大さじ1
　塩:小さじ1/2
　インスタントコーヒー:小さじ1/4～1/2
　しょうゆ:小さじ1
　塩:適宜

○ハンバーグ
合挽き肉:500g
玉ねぎ:1/2個
B パン粉:1カップ
　卵:1個
　牛乳:1/4カップ
ナツメグ:小さじ1弱
塩:小さじ1/2
こしょう:少々
サラダ油:適宜
生クリーム:適宜
温かいご飯:4人分

【レシピ】
1､ハヤシソースを作る｡玉ねぎは縦横半分に切ってから横薄切りにする｡しめじは石づきを落として小房に分ける｡鍋を熱してサラダ油をひき､玉ねぎを強火で炒める｡しんなりしたら火を弱めて薄きつね色になるまでしっかり炒める｡
⇒Point!
・しめじを入れることでソース全体にコクとまろやかさが生まれる
・玉ねぎを軽く焦がすことで、ソースに香ばしさが増す

2､しめじを加えて強火で炒め､油が回ったらAを加える｡沸いてきたら火を弱めてたまに混ぜながら10～15分煮る｡いったん冷まして味をなじませる｡

3､ハンバーグを作る｡玉ねぎはみじん切りにする｡フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき､玉ねぎがしんなりするまで炒め､皿などに広げて冷ます｡

4､Bの材料を合わせて混ぜておく｡

5､ボウルにひき肉､塩､ナツメグ､こしょうを合わせて､手でつかむように混ぜる｡さらにB､玉ねぎを加えてよく混ぜる｡

6､手にサラダ油少々をつけ､5を4等分に分け､手でキャッチボールをしながら空気を抜き､ハンバーグ型にまとめる｡

7､フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき､6を並べて強火で焼く｡焼き色がついたら返して両面をこんがりと焼く｡
⇒Point!
しっかりと焼き目を付けることで肉汁の旨みを閉じ込め､更にソースには香ばしさが生まれる

8､7を2のハヤシソースの鍋に加えて､たまに混ぜながら弱火で20分煮る｡味をみて足りなければ塩でととのえる｡

9､器にご飯を盛ってハンバーグをのせ､ハヤシソースをかける｡好みで生クリームをかける｡
→できあがり!!

◆関連ニュース