7/27の｢男子ごはん｣でOA､大倉忠義料理2品&チャーハンのレシピを大公開!

☆シンプルだけど美味しい定番チャーハン☆

【材料】
ハム･･･3枚
かまぼこ･･･60g
長ねぎ･･･1/2本
にんにく･･･1片
しょうが･･･1片
卵･･･2個
サラダ油･･･大さじ3
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･適量
米･･･2合
水･･･300cc

《にんにくしょうゆ》
にんにく･･･2片
しょうゆ･･･大さじ2
みりん･･･小さじ1

紅しょうが･･･適量

【レシピ】
(1),炊飯器に米と水を入れて固めに炊く｡(炊き上がったごはんのうち350gを使う)にんにくしょうゆを作る｡にんにくは薄切りにしてしょうゆ､みりんと合わせ､少しとろみが出るまで15分くらいおく｡
(2),かまぼこは5mm角に切る｡ハム､長ネギ､にんにく､しょうがはみじん切りにする｡卵は溶く｡
(3),フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)をひき､にんにく､しょうがを強火で炒める｡溶き卵を流し入れ､サラダ油(大さじ1)を足してすぐにご飯を加えてほぐしながら混ぜる｡
(4),強火でほぐしながらよく炒め､パラッとしてきたらハム､かまぼこを加えて炒める｡塩､こしょうを振って炒める｡少し寄せて空いたところに､にんにくしょうゆ(大さじ1.5)を加えて炒め合わせる｡長ネギを加えてザッと炒める｡

☆鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)☆

【材料】
鶏むね肉･･･1枚(約250ｇ)
香菜･･･2株
塩･･･小さじ1/4

(a)
水･･･600cc
中華スープの素･･･小さじ1

(b)
おろしにんにく･･･1/4片
おろししょうが･･･1/4片
ごま油･･･大さじ1.5
塩･･･小さじ1/4
砂糖･･･2つまみ

【レシピ】
(1),鶏肉は塩をまぶして5分おく｡
(2),鍋に(a)を合わせて煮立て1を入れて火を止める｡蓋をしてそのまま30分おく｡
(3),香菜は葉の部分を細かく刻む｡鶏肉を取り出して1?p厚さのそぎ切りにする｡(b)を混ぜる｡
(4),器に鶏肉を盛って香菜をのせ､(b)をかける｡

☆ゴータマのプースー(かきたまスープ)☆

【材料】
上記の茹で鶏のスープ･･･1回分
卵･･･1個
万能ネギ(小口切り)･･･適量
しょうゆ･･･少々
塩､こしょう･･･各適量

【レシピ】
(1),茹で鶏のスープを火にかけ､フツフツしてきたらしょうゆ､塩で味をととのえる｡
(2),火を弱め､溶いた卵を菜箸に伝わらせながら少しずつ回し入れる｡弱火でふんわり固まるまで加熱する｡
(3),器によそって万能ねぎをちらし､こしょうを振る｡

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