7/6の｢男子ごはん｣でOA､鯛とズッキーニのカルパッチョ他のレシピを大公開!

☆鯛とズッキーニのカルパッチョ☆

【材料 2～3人分】
鯛(刺身用)･･･150ｇ
ズッキーニ･･･1/2本
ミニトマト･･･2～3個

(a)
オリーブ油･･･大さじ1/2
白ワインビネガー･･･大さじ1/2

塩･･･小さじ1/4
オリーブ油･･･小さじ1
黒こしょう･･･適量
ディル･･･適量
パルミジャーノレッジャーノ･･･適量

【レシピ】
(1),ズッキーニはヘタを切り落とす｡鯛は薄くそぎ切りにする｡ミニトマトは縦4等分に切る｡ズッキーニはピーラーで縦に薄切りにしてキッチンペーパーで水気を拭き､(a)を和える｡
(2),器に鯛を盛って塩を振り､上にズッキーニ､ミニトマトを盛りつける｡オリーブ油(小さじ1)を回しかける｡パルミジャーノをすりおろし､刻んだディルをちらして､黒こしょうを振る｡

☆手羽元のフライパンBBQ焼き☆

【材料 2～3人分】
手羽元･･･8本
塩･･･少々

(a)
おろしにんにく･･･1片分
おろししょうが･･･1片分
酒､みりん･･･各25cc
しょうゆ･･･大さじ1.5
砂糖･･･小さじ1

サラダ油･･･適量

【レシピ】
(1),手羽元は切り込みを入れて塩をまぶす｡出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る｡密閉袋に(a)を入れて混ぜ､手羽元を加えてもむ｡たまに袋の上下を返しながら1時間以上漬け込む｡
(2),フライパンを熱してサラダ油をひき､1の漬け汁をキッチンペーパーで拭いて皮目を下にして並べる｡蓋をしてたまに返しながらじっくりと弱火で焼く｡焼き目が付いたら返して両面をじっくりと焼く｡

☆揚げナスと春菊の中華和え☆

【材料 2～3人分】
ナス･･･2本
春菊･･･1/2束

(a)
長ねぎ･･･1/4本
にんにく･･･1片
しょうが･･･1片
酢･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ1
豆板醤･･･小さじ1/2

揚げ油･･･適量
ごま油･･･少々

【レシピ】
(1),春菊は1cm幅に切り､氷水にさらして､水気をよく切る｡(a)の長ねぎ､にんにく､しょうがはみじん切りにしてその他の(a)と混ぜる｡
(2),ナスは1cm厚さの輪切りにする｡キッチンペーパーで水気を拭き取る｡揚げ油を熱してナスを入れて強めの中火で揚げる｡少しシナッとしたら取り出す｡
(3),(a)と春菊､2を和える｡器に盛ってごま油をたらし混ぜ合わせる｡

◆関連ニュース