9/1の｢男子ごはん｣でOA､鶏モモ肉とナスのスープカレーのレシピを大公開!

☆骨付き鶏モモ肉と揚げナスのスープカレー☆

【材料 2人分】
骨付き鶏モモ肉･･･2本
玉ねぎ･･･2個(800g)
にんにく･･･2片
しょうが･･･大1片
バジル･･･大さじ1
水･･･1.5リットル

(a)
　カレー粉･･･大さじ4
　クミンパウダー･･･大さじ1
　ガラムマサラ･･･大さじ1
　塩･･･大さじ1.5
　ナス･･･1本
　トマト･･･1/2個
　オリーブ油･･･適量
　温かいご飯･･･適量

【レシピ】
(1),玉ねぎ､根元を切ったにんにく､しょうがはフードプロセッサーかおろし金ですりおろす｡(おろしきれなかった玉ねぎはみじん切りにする)
(2),鍋に水､骨付き鶏モモ肉､1を入れて強火にかける｡沸いてきたらフタをして中弱火で1時間煮る｡(a)を加えたらフタをして5分煮る｡バジル(みじん切り)を､鍋に加えて混ぜる｡
(3),ナスは縦半分に切り､皮に細かく切り込みを入れ長さを半分に切る｡トマトはくし型に3等分に切る｡熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)をひき､ナスを入れて強火で揚げ焼きにする｡油が少なくなってきたら随時足す｡焼き目が付いたら取り出す｡トマトもサッと強火で焼く｡
(4),器に2をよそって3を添える｡別の器にご飯を盛る｡

☆太一レシピヨーグルトダー☆

【材料】
ズッキーニ･･･1本
赤パプリカ･･･1/2個
トマト･･･1/2個
オリーブ油･･･大さじ1/2
塩､こしょう･･･各適量

○バジルヨーグルトソース
バジル･･･7～8枚
プレーンヨーグルト･･･大さじ5
おろしにんにく･･･BB弾1個半分
オリーブ油･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ1/2
塩･･･小さじ1/4弱

【レシピ】
(1),バジルヨーグルトソースを作る｡バジルはみじん切りにしてボウルに入れ､その他の材料を加えてよく混ぜる｡
(2),ズッキーニは長さを半分に切ってから縦5mm厚さに切る｡赤パプリカは縦3等分に切る｡トマトは5mm厚さに切る｡
(3),フライパンを熱してオリーブ油をひき､ズッキーニと赤パプリカを並べて塩､こしょうを振って強火で焼く｡焼き目が付いたら返して両面をこんがり焼く｡トマトも同様に焼く｡
(4),器に3を盛って1を回しかける｡

◆関連ニュース