7/6オンエアで紹介｢奥薗レシピ｣高血圧を予防･改善! 夢の脱塩レシピの詳細を公開!

日本人に足りていない脱塩出来る栄養素を含み､カロリーを抑えた夢のような料理を､家庭料理研究家の奥薗壽子さんにお願いした｡
奥薗さんはいつもの食卓にたった一皿プラスするだけで､DASH食と同じ脱塩効果が発揮できる『脱塩サラダ』､そしてDASH食の栄養素満点の主菜を開発していただきました｡

※DASH食のDASHとは､"Dietary Approaches to Stop Hypertension" の略で､血圧上昇を抑え､高血圧を予防するための食事を意味している｡

☆ささみのトマト炒め☆
【材料】（2人分）
ささみ 120g
塩少々
小麦粉大1/2
エリンギ 1パック
にんにく 2片
トマト 2個
青シソ 20枚
醤油大1/2
オリーブ油小2
粉チーズ大2
粗挽き黒コショウ少々
ご飯茶碗2杯

【レシピ】
(1)ささみは一口大にそぎ切りし､塩を振り､小麦粉をまぶしておく｡にんにくはみじん切り｡
トマトはくし切り､エリンギは食べやすい大きさに切り､青シソは細切りにしておく｡

(2)フライパンにオリーブ油を引き､1のささみを炒め､両面軽く色がついたら､にんにく､エリンギ､トマトを加えて､トマトがしんなりするまで炒めたら､青ジソを加える｡

(3)2にしょうゆ､粉チーズ､粗挽きコショウで味付けをする｡

→出来上がり

☆脱塩！鮭の三色丼☆
【材料】（2人分）
甘塩紅鮭 2切れ
卵 1個
小松菜 1束
かつお節 1パック
青のり大1
塩昆布 2つまみ
すりごま大2
砂糖･しょう油各大1
ご飯茶碗2杯分
ゴマ油小1

【レシピ】
(1)鮭は焼いてほぐしておく｡卵は溶いてフライパンで半熟程度に炒っておく｡

(2)小松菜はざく切りにして､ごま油をひいたフライパンで炒める

(3)小松菜がしんなりしてきたら､塩昆布､かつお節､青のりを加えて混ぜ合わせる｡

(4)すりごま､砂糖､醤油を混ぜてタレを作る｡

(5)器にご飯を盛り､その上に小松菜､炒り卵､鮭を乗せて､4のタレをかける｡

→出来上がり

☆脱塩！ひじきの和風パスタ☆
【材料】（2人分）
長ひじき 20g
三つ葉 1袋
ベーコン 2枚
にんにく 2片
赤唐辛子 1本
かつお節 2パック
パスタ 140g
しょう油･炒りごま･オリーブ油各小2

【レシピ】
(1)ひじきは水で戻し､にんにくはみじん切り､ベーコンは1cm位に切り､赤唐辛子は種を取って小口切り､三つ葉はザク切りにしておく｡

(2)鍋にお湯を沸かし､たっぷりのお湯でパスタを茹でる｡

(3)フライパンに1の戻したひじきを入れて空炒りして､はじによけ､オリーブ油を入れて､にんにく､ベーコン､赤唐辛子を入れて炒め､香りが出たら､ひじきと混ぜ炒める｡

(4)3にしょう油を回し入れ､かつお節も入れて混ぜ合わせ､三つ葉と炒りごまを入れる｡

(5)パスタが茹ったら､湯を切って､4の具と混ぜ合わせて器に盛って出来上がり｡

☆脱塩サラダ･わかめのネバとろサラダ☆
【材料】（2人分）
オクラ 2袋
長いも 200g
かつお節 1パック
乾燥わかめ大4
すりごま大2
ポン酢しょうゆ大2

【レシピ】
(1)ボウルに乾燥わかめを入れて､水に5分漬けてもどす｡

(2)オクラをラップにくるみ､電子レンジで1分加熱して､ラップごと氷水につけて冷ます｡

(3)1のわかめの水を切り､ボウルにあけ､かつお節を加えて混ぜ､すりごまを加える｡

(4)長いもは皮をむいて､ポリ袋の中に入れ､めん棒でたたき､2のおくらは粗みじん切りにして､長芋の袋に入れて混ぜ合わせ､3のわかめの上にのせ､ポン酢じょうゆをかける｡

→出来上がり

☆脱塩サラダさっぱり梅じゃこ漬け ☆
【材料】（2人分）
きゅうり 1本
ちりめんじゃこ 30g
切り干し大根 30g
炒りごま大2
梅干し 1個
昆布 3g
水 50cc

【レシピ】
(1)きゅうりのへたを切り､2つに折ってポリ袋の中に入れ､めん棒できゅうりを叩く｡

(2)1のポリ袋に種を取った梅干しを入れて手で揉みつぶす｡

(3)切り干し大根は水でさっと洗い､2のポリ袋の中に､硬いままキッチンバサミで切りながら入れ､水を加えてよく揉み混ぜておく｡

(4)3のポリ袋の中に昆布を切りながら入れ､ちりめんじゃこを加え､炒りごまをひねりながら入れて､混ぜ合わせる｡

→出来上がり

☆脱塩胡麻ドレッシングのサラダ☆
【材料】（2人分）
水菜 2束
トマト 1個
きな粉大2
スキムミルク大2
酢大2
練りからし小1
低脂肪乳大4
醤油大1
すりゴマ大4

【レシピ】
(1)水菜とトマトをざくきりにしてボウルにいれる｡

(2)小さい器に､きな粉､スキムミルクを入れて混ぜ､酢を加えて泡だて器を使って混ぜあわし､からしを加えて混ぜてから､低脂肪乳を少しづつ加えて伸ばしていく｡

(3)2に醤油とすりゴマを入れて混ぜたら､水菜とトマトのサラダにかける｡

→出来上がり

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