5/15の｢満天!青空レストラン｣でOA､パプリカの肉詰めのレシピを大公開!

【材料】
パプリカ...4個
塩...小さじ1/2(ﾁｰｽﾞの塩分による)
赤ピーマン...4～5個
こしょう...少々
緑ピーマン...2個
ナツメグ...少々
ししとう...20本
水...500cc
たまねぎ...1/2個
固形コンソメ...3個
合挽き肉...300g
小麦粉...少々
ピザチーズ...150g
サラダ油...大さじ
卵...1個
パン粉...10ｇ
牛乳...大さじ2

【レシピ】
1､パプリカはヘタを残して上部を切り､中の種をくり抜いて洗う

2､赤ピーマン2個と緑ピーマンはヘタを取って輪切りにし､種を取る

3､残りの赤ピーマンはヘタと種を取って洗い､2cm位の長さに千切りする

4､ししとうはヘタを取って､小口切りにする

5､たまねぎはみじん切りにする

6､ボウルに合挽き肉､3の赤ピーマン､ししとう､たまねぎ､チーズ､卵､牛乳に浸したパン粉､塩､こしょう､ナツメグを入れ､粘りが出るまでよくこねる

7､1のパプリカの内側に小麦粉を降り､6を詰める

8､フライパンにサラダ油を熱し､7の上部に焼色を付ける

9､深めの鍋に焼色を上にして8を並べ､ヘタを残した上部でフタをし､水､固形コンソメを入れる\r

10､鍋のフタをして火にかけ､沸騰したら弱めの中火で15分位煮る(竹串を刺し､肉汁が透明ならOK)

11､最後に2のピーマンをさっと煮る

12､器に盛り付け､煮汁をかけたらできあがり

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