5/9の｢となりのマエストロ｣でOA､森公美子ら紹介･超低カロリーメニューのレシピ公開!

☆こんにゃくのピカタ
【材料】
卵1/2コ
こんにゃく 100g
しょうゆ小さじ1
長ネギ(みじん切り) 大さじ1
刻み唐辛子少々
塩･こしょう各少々
ごま油小さじ1
いりごま(白)
小さじ1/3

【レシピ】
1.こんにゃくは厚みを3枚に切り､表面に細かく格子の切り込みを入れる｡下ゆでしたあとからいりして水気をとばし､しょうゆを絡めて汁気を残さないようにいりつける｡
2.卵を溶きほぐし､長ねぎ､唐辛子､塩､こしょうを混ぜる｡
3.1のこんにゃくに2の衣をからめ､ごま油を熱したフライパンでこんがりと焼く｡
4.盛りつけてごまをちらす｡

☆豚肉とかぶのトマトジュース煮
【材料】
豚もも薄切り肉(赤身) 40g
かぶ 80g
水 1/4カップ
ローリエ 1/3枚
トマトジュース(無塩) 1/2カップ
塩･こしょう各少々

【レシピ】
1.かぶは8つの割りのくし形に切る｡
2.1のかぶに豚肉を巻きつける｡
3.鍋に水とローリエを入れて中火にかけ､2を並べ入れる｡フタをして3～4分煮て､豚肉に火が通ったらトマトジュースを加える｡
4.ときどき混ぜながら煮汁がとろりとするまで煮詰め､塩こしょうで味をととのえる｡

☆うどんのお茶がけ
【材料】
うどん半玉)
油あげ 1/2
長ネギ適量
けずり節 5g

【レシピ】
1.油あげに熱湯をかけ､油抜きをし水気を絞り､トースターで5分程焼き､けずり節としょう油で風味付け｡
2.湯でたうどんの上に1とネギとお好みで梅干しを添える｡
3.熱々のほうじ茶を上から注ぐ｡

☆森公美子プレゼンツ豆腐グラタン
【材料】
豆腐(絹､木綿)
豆乳
粉チーズ(パルメザン)
白みそ(米みそ)
かにかま
かにみそ
豆腐(木綿)
ブロッコリー
ミックスチーズ
車麩
羅漢果糖

【レシピ】
1.白みそ､豆乳､絹豆腐､粉チーズをよく混ぜてホワイトソースを作る｡
2.木綿豆腐､ブロッコリーをラップをして電子レンジに入れて､水分を飛ばすのと同時に熱を通す｡
3.フライパンでカニかまとカニミソを和えて炒める｡
4.グラタン皿の底に､砕いた車麩を敷き詰め､上に木綿豆腐､かにかま､ホワイトソース､ブロッコリー､ミックスチーズの順にかけて､オーブンで5分焼く｡

☆森公美子プレゼンツヘルシー角煮
【材料】
豚肉(ばら)
油
しょうが
みりん
醤油
羅漢果糖
ニンニク
片栗粉
糸こんにゃく(しらたき)
からし

【レシピ】
1.油を引いたフライパンで豚ばら肉をブロック状に切り全面焼く｡
2.しょうが､みりん､醤油､羅漢果糖､ニンニクを入れて煮汁を作る｡
3.2に1を入れて圧力鍋でしばらく煮込む｡
4.煮汁から角煮を取り出して､沸騰湯で煮込んで脂を絞り出す｡
5.煮汁を十分に冷やし､表面に凝固した脂の固まりを取り除く｡
6.煮汁を片栗粉でとろみをつけてソースにする｡
7.糸こんにゃくにからしを絡ませ､付け合わせを作る｡

☆星野真里プレゼンツキムチのキャプチェ
【材料】
春雨(乾燥)250g
油
あさり 20つぶ
ピーマン 2個
にんじん 1/2本
にんにく小さじ2
こしょう少々
キムチお好み
酒大さじ4
砂糖大さじ2
醤油大さじ4
ごま油大さじ4
ごまたっぷり

【レシピ】
1.春雨を熱湯で戻し､食べやすい長さにカット｡
2.熱したフライパンにサラダ油をひき､野菜､あさりを塩､コショウと共に､しんなりするまで炒める｡
3.1と2､キムチを加えてサッと炒め､全体に油が回ったら(砂糖･酒･醤油)を加え水分がなくなるまで炒める｡

☆星野真里プレゼンツヘルシータコライス
【材料】
レタス 1/4個
トマト小3個
きのこ 100g
大豆 100g
油ひき肉 200g
にんにく
みじん小さじ3
ウスターソース大さじ1
醤油大さじ1
タバスコお好み
酒大さじ1
ケチャップ大さじ2
こしょう小さじ1
塩少々
玉ねぎ輪切り5個
芽キャベツ 5つ
バター 1かけら
米 600g

【レシピ】
1.キノコと大豆をフードプロセッサーでみじん切りにする｡
2.フライパンにサラダ油をひいてにんにくを炒め､香りが出たら､1を調味料で炒める｡
3.タッパーにキッチンペーパーをひき､2を入れて､余分な油を吸い取る～吸わせるために放置｡
4.タマネギを厚めにカット｡バターをのせ､芽キャベツも入れ､最近流行のタジン鍋で蒸し焼きにする｡
5.器にご飯を盛り3､4､レタス､トマトのみじん切りを盛る｡

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