1/24の｢男子ごはん｣でOA･｢ミラノ風カツレツ&ペペロンチーノ｣を大公開!!

☆ミラノ風カツレツ
【材料】(2人分)
豚肩ロース(とんかつ用):2枚
塩・こしょう:各少々
A　卵:1個
　粉チーズ:大さじ2
パン粉､薄力粉:各適宜
サラダ油:大さじ4～6
バター:小さじ2
　
○トマトソース
ミニトマト:8個
オリーブ油:大さじ1
塩・こしょう:各適宜

ルッコラ､レモン:各適宜

【レシピ】
1､トマトソースを作る｡ミニトマトはへたを取って8等分に切ってボウルに入れ､オリーブ油､塩､こしょうを加えて混ぜる｡

2､豚肉は筋切りで筋を切る｡肉の上にラップをかけて大きめのスプーンで叩いて薄くする｡塩､こしょうを振る｡
⇒Point!
牛肉の代わりに豚肉を使うことで､甘くてジューシーに仕上がる

3､バットにAを混ぜる｡
⇒Point!
衣にチーズを混ぜることで､しっかり味がつき美味しくなる

4､パン粉をザルに入れて押さえながら振って細かくし､別のバットに入れる｡

5､2に薄力粉をまぶして3をたっぷりつけ､4に入れて押さえながらしっかりまぶす｡

6､フライパンを熱してサラダ油大さじ2～3､バター小さじ1をひき､5を1枚入れて中火でじっくり揚げ焼きする｡両面をこんがり焼いたら出来上がり｡器に盛って1､ルッコラ､半分に切ったレモンを添える｡
→できあがり♪

☆ペペロンチーノ
【材料】(2人分)
フェデリーニ:150g､にんにく:3片
赤唐辛子:2～3本､オリーブ油:大さじ1～2
塩・こしょう:各適宜

【レシピ】
1､パスタは塩を加えた熱湯で表示時間よりも30秒短めに茹でる｡

2､にんにくはみじん切りにし､赤唐辛子はへたと種を取り除く｡

3､フライパンを熱してオリーブ油をひき､にんにく､塩3つまみ加えて弱火でいためる｡少しきつね色になってきたら赤唐辛子を加えて炒める｡

4､茹で汁お玉1杯分､パスタを加え､中火で炒め合せる｡味をみて足りなければ塩､こしょうでととのえる｡
⇒Point!
茹で汁を加えることで､風味も出てパスタの焦げ付きも防ぐ

→できあがり♪

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