9/11の｢男子ごはん｣でOA､蒼井優レシピ&リクエスト料理のレシピを大公開!

☆柿とアボカドのクミンサラダ☆

【材料】
柿･･･1個
アボカド･･･1個
ミニトマト･･･8～10個

(a)
クミン･･･小さじ1/4
オリーブ油･･･大さじ2
塩･･･2つまみ
黒こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),柿は皮をむいて種を取り除き､2?p角に切る｡アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り､種と皮を取り除いて2?p角に切る｡ミニトマトは4等分に切る｡
(2),ボウルに?@､(a)を加えて和える｡

☆にんじんとアンチョビのドレッシング☆

【材料】
《ドレッシング》　　
ふじりんご･･･1/2個
にんじん･･･1/3本
玉ねぎ･･･1/4個
にんにく･･･1片
アンチョビ･･･2枚
卵黄･･･1個
白すりごま･･･大さじ1
しょうゆ･･･70?t
サラダ油･･･150?t
白こしょう･･･少々　　　

レタス･･･適量

【レシピ】
(1),ドレッシングを作る｡ミキサーにかけやすいように､りんごは皮付きのまま芯を取り除き､一口大のぶつ切りにする｡にんじんはヘタを取り､皮付きのままぶつ切りにする｡玉ねぎは半分に切る｡
にんにくは潰して芽を取り除く｡
(1),ドレッシングの材料をミキサーにかける｡味をみながら白こしょうで調える｡　
(1),器にひと口大にちぎったレタスを盛って?Aを添える｡

☆カニクリームコロッケ☆

【材料】
カニ缶･･･1缶
マッシュルーム缶･･･小1缶
じゃがいも･･･100g
玉ねぎ･･･1個(約200g)
バター･･･25g
薄力粉･･･大さじ2.5
牛乳･･･1/2カップ
生クリーム･･･1カップ
ローリエ･･･1枚
塩･･･小さじ1/2
黒こしょう･･･適量

(a)
卵･･･1個
薄力粉･･･大さじ3

《トマトソース》
トマト･･･中1個
赤ワイン､ケチャップ･･･各大さじ1
塩･･･1つまみ

パン粉(細かめ)･･･適量
揚げ油･･･適量
千切りキャベツ･･･適量
中濃ソース･･･適量

【レシピ】
(1),トマトソースを作る｡トマトは湯むきをして細かく刻む｡鍋に入れてよくつぶしながら煮詰める｡赤ワイン､ケチャップを加えてひと煮し､塩を加えて味をととのえる｡
(2),じゃがいもは皮をむいて3?p角に切り､水から茹でる｡竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て､再び強火にかけて水分をしっかり飛ばす｡マッシャー等で潰す｡
(3),玉ねぎはみじん切りにする｡フライパンを熱してバター(5g)を溶かし､玉ねぎを中火で炒める｡薄いきつね色になるまでしっかり炒めたら､一度取り出す｡
(4),別のフライパンにバター(20g)を溶かし､薄力粉を加えて弱火でしっかり炒める｡生クリーム､牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜる｡ローリエを加える｡
(5),?B､カニ缶は缶汁ごと､マッシュルーム缶汁を切って加えて混ぜる｡
(6),?A､塩､黒こしょうを加えてよく混ぜる｡バットなどに移して粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固める｡
(7),(a)を混ぜる｡
(8),手にサラダ油(分量外:少々)をつけ?Eを12等分に分けて手早く俵型にする｡?Fのバッター液にからめて形を整えながらパン粉をまぶす｡さらに何度かパン粉を軽く押さえながらしっかりとまぶす｡
(9),揚げ油を熱して?Gを入れて強火で揚げる｡あまりいじらず､たまに優しく返しながらきつね色に揚げる｡油をきって取り出す｡
(10),トースターで?Hを5分くらい焼く｡
(11),器に?@のソースをしき､?Iをのせる｡キャベツを添える｡好みで中濃ソースをかけても｡

◆関連ニュース