2/7の｢男子ごはん｣でビーフシチュー&サラダのレシピを大公開!

☆ビーフシチュー☆

【材料 4人分】
牛バラ肉(かたまり)･･･900g
ローリエ･･･2枚
にんにく･･･1片
バター､薄力粉･･･各大さじ1
水､赤ワイン･･･各600?t

(a)
デミグラスソース･･･1缶
赤ワイン･･･45cc

(b)
中濃ソース･･･大さじ3
はちみつ･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2

塩･･･小さじ1/2
黒こしょう･･･適量
オリーブ油･･･大さじ1

≪付け合わせ≫
インゲン･･･10本
にんじん･･･小1本
バター･･･5g
塩･･･適量
フェトチーネ(茹でたもの)･･･60g
バゲット(スライスしてトーストしたもの)･･･適量

【レシピ】
(1),牛肉は6等分に切り､塩､黒こしょうを振る｡にんにくは縦半分に切る｡
(2),鍋を熱して､オリーブ油を引き､にんにくを弱火で炒める｡香りが出てきたら牛肉を入れて強火で焼く｡全体の色が変わったら水､赤ワイン､ローリエを加えて蓋をして弱火で90分煮る｡
(3),バターは電子レンジ弱にかけて柔らかくし､薄力粉を加えてよく練り混ぜる｡
(4),別の鍋に(a)を合わせて火にかけ､フツフツしてきたら弱めの中火で5分煮詰め､?Aに加えてひと煮する｡さらに(b)を加えてひと煮し､?Bを泡立て器で溶き混ぜる｡全体がなじんでとろみがついたら出来上がり｡
(5),にんじんは4?p長さに切ってから縦4等分に切る｡インゲンはヘタを落とす｡
(6),鍋にひたひたの水と塩(少々)を入れ､にんじんを入れて5～6分茹でる｡にんじんに火が通ったらインゲンを加えてサッと茹で､ザルにあげる｡
(7),フライパンにバターを引き､にんじん､インゲンを入れ､塩(少々)を加えて絡める｡
(8),器にフェトチーネ､にんじんとインゲンのソテーを盛ってシチューをよそう｡バゲットを添える｡

☆サウザンドアイランドドレッシングのサラダ☆

【材料 2～3人分】
サニーレタス･･･4枚
きゅうり･･･1/2本
ミニトマト･･･4個

(a)
にんにく(みじん切り)･･･1/3片
玉ねぎ(みじん切り)･･･大さじ1
オリーブ油･･･大さじ1/2　　　　　　
マヨネーズ･･･大さじ2
ケチャップ･･･大さじ1
白ワインビネガー･･･小さじ1

【レシピ】
(1),ボウルに(a)の材料を全て加え､よく混ぜておく｡
(2),サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる｡きゅうりは斜め5?o厚さに切る｡ミニトマトはヘタを取って横半分に切る｡
(3),器に?Aを盛り合わせ､?@をかけて食べる｡

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