4/21の｢男子ごはん｣でOA､砂肝のトマトソースパスタ&肝のクリームソースのレシピを大公開!

☆砂肝のトマトソースパスタ☆

【材料 2人分】
砂肝･･･250g
フジッリ･･･250g
にんにく(みじん切り)･･･1片
赤唐辛子(小口切り)･･･1本分
オリーブ油･･･大さじ1.5
ホールトマト缶･･･400g
塩､黒こしょう･･･各適量
パルミジャー･･･適量

【レシピ】
(1),砂肝は細かく刻んで塩､黒こしょうを振る｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油をひき､にんにくと赤唐辛子を弱火で炒める｡香りが出てきたら砂肝を加えて強火で炒める｡砂肝に火が通ったらホールトマトを加えて木ベラでトマトを潰しながら中火で10分煮詰める｡塩小さじ1/2を加えて混ぜる｡
(3),フジッリはオリーブ油(分量外)､塩(適量)を加えた熱湯で表示時間より1分短めに茹でる｡茹であがったら水気をよく切り2に加えて和える｡味をみながら塩でととのえる｡器に盛って削ったパルミジャーノをまぶす｡

☆イカのスパイス焼き肝のクリームソース☆

【材料】
イカ･･･1杯
塩･･･小さじ1/3
コリアンダー･･･適量
にんにく(縦薄切り)･･･1片
オリーブ油･･･大さじ2
生クリーム･･･1/4カップ
レモン･･･適量
チャービル･･･適量
塩･･･適量

【レシピ】
(1),イカは胴に指を入れて内臓を外して引き抜き､胴と足に分ける｡胴は内臓と軟骨を取り除きながら洗って水気を拭く｡えんぺらをはずして皮を剥く｡口は取り除く｡足は内臓と切り離して洗って水気をふき､食べやすく切り分け足の先端の部分を切る｡ワタは墨袋や余分な部分を取り除く｡
(2),イカの銅､足､えんぺらに塩小さじ1/3､コリアンダーをまぶす｡
(3),フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける｡たまにかえしながら揚げ焼きにし､全体がきつね色にカリッとしたら取り出す｡
(4),3の残った油でイカを足から順に強火で焼く｡火が通ったら取り出す｡
(5),イカのワタに1本切り込みを入れる｡4のフライパンにイカのワタを入れて潰しながら炒める｡油が回ったら生クリームを加えて混ぜ､中火で少し煮詰める｡塩で味をととのえる｡
(6),器に4を盛って5のソースをかける｡砕いた3をちらしてチャービルをのせて､レモンを添える｡

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