4/16～4/20の｢MOCO'Sキッチン｣で紹介されたレシピを一挙公開!

☆4/16 もこみち流パプリカの肉詰め～オーブン焼き～☆

【材料】
タイム･･･適量
牛ひき肉･･･150ｇ
ズッキーニ･･･1/2本
エリンギ･･･1本
オリーブオイル･･･大1/2
塩･こしょう･･･各少々
パプリカ(赤･黄)各2個
パルミジャーノチーズ･･･適量
＜トマトソース＞
にんにく･･･1片
オリーブオイル･･･大1
エシャロット･･･1個
トマト水煮(カット)･･･200ｇ
バジル･･･適量
塩･こしょう･･･各少々
赤ワイン･･･大1

【レシピ】
(1)フライパンにオリーブオイルを入れ､牛ひき肉を入れ､パラパラになるまで炒め､タイムをちぎって加え､塩･こしょうし､ズッキーニ､エリンギの粗みじん切りを加えて炒める｡

(2)パプリカは､上の部分を切り取り､下の部分は安定が良いようにそいで立て､(1)をスプーン等で詰め､天板にオーブンペーパーを敷いて並べ､約180度に予熱したオーブンで､約12分焼く｡

(3)＜トマトソース＞のにんにくはみじん切りにし､オリーブオイルと共にフライパンに入れて弱火にかけ､香りが出たらエシャロットのみじん切りを加えて中火にして炒め､トマト水煮缶､赤ワイン､塩･こしょう､バジルをちぎって加えトロリとするまで煮る｡

(4)焼き上がりを盛り付け､トマトソースをかけ､お好みでパルミジャーノのすりおろしをかけ､オリーブオイルを回しかける｡

☆4/17 もこみち流殻エビの山椒炒め☆

【材料】
エビ(有頭)･･･6尾
サラダ油･･･大3～4
赤唐辛子･･･1本
青唐辛子･･･1本
香菜･･･適量
＜a＞
塩･こしょう･･･各少々
実山椒/粉山椒･･･各少々
にんにく(おろし)･･･1片
しょうが(おろし)･･･1片
うま味調味料･･･少々

【レシピ】
(1)有頭エビは､塩水で洗って水気を取り､背を包丁で開き､背ワタを取る｡

(2)フライパンにサラダ油を熱し､(1)を加え､a､小口切りにした赤唐辛子と青唐辛子を加え炒め､盛り付けの器に盛りつける｡

(3)刻んだ香菜を(2)に盛り添える｡

☆4/18 もこみち流オムそば☆

【材料】
ごま油･･･大1/2
豚こま切れ肉･･･100ｇ
もやし･･･100ｇ
焼きそば用蒸し麺･･･2玉
塩･こしょう･･･各少々
酒･･･大1/2
ウスターソース･･･適量
玉ねぎ･･･1/4個
卵･･･4個
サラダ油･･･適量
ケチャップ･･･適量
マヨネーズ･･･適量
青のり･･･適量
かつお節･･･適量
紅しょうが･･･適量

【レシピ】
(1)フライパンにごま油を熱し､豚こま切れ肉をこんがりと焼き､ごま油を絡めてほぐした焼きそば麺を加えて炒め､酒､塩･こしょうし､ウスターソース､もやしを加え炒めて､盛り付ける｡

(2)卵を溶きほぐして､サラダ油を熱したフライパンに流し入れ､みじん切りにした玉ねぎを包みやすく乗せて､オムレツ状に包み､(1)の焼きそばの上に乗せ､ケチャップ､マヨネーズを網がけし､青のりをふり､かつお節を乗せて､紅しょうがをちらす｡

☆4/19 もこみち流韓国風豚ロースとピーマンのしょうが焼き☆

【材料】
豚ロース(しょうが焼き用)･･･6枚
玉ねぎ･･･1/4個
にんにく･･･1片
しょうが･･･1片
ごま油･･･大1/2
ピーマン･･･2個
長ねぎ･･･1/3本
糸唐辛子･･･適量
白ごま･･･大1
［a］
しょうゆ･･･大1
酒･･･大1/2
みりん･･･大1/2
コチュジャン･･･大1/2
塩･こしょう･･･各少々

【レシピ】
(1)豚ロース肉は､筋切りする｡

(2)玉ねぎ､にんにく､しょうがはすりおろして､バットに入れ､［a］を加えて混ぜ､(1)の豚肉を約10分おき､下味を付ける｡

(3)フライパンにごま油を熱し､(2)の汁気を軽く切って入れ､両面こんがりと焼き､残りのタレ､7～8mmの輪切りにしたピーマンを加え照りを出し､火を止めて白ごまを加え､まな板の上で食べやすい大きさに切って盛り付ける｡

(4)長ねぎは､白髪ねぎにして糸唐辛子と共に(3)の上に乗せる｡

☆4/20 もこみち流ささみのヘルシー丼☆

【材料】
ささみ･･･6本
塩･こしょう･･･各少々
酒･･･大1
長ねぎの青い部分･･･4～5cm
しょうが薄切り･･･2～3枚
サラダ油･･･適量
卵･･･2個
ごま油･･･適量
カイワレ大根･･･1/2Ｐ
みょうが･･･3個
黒ごま･･･大1
ご飯･･･2人分
［a］
しょうゆ･･･大3
水･･･大3
ガラスープ･･･小1

【レシピ】
(1)ささみは筋を取り､塩･こしょうと酒で下味をつけて､長ねぎとしょうがを入れた熱湯で茹でてから､ほぐす｡

(2)薄焼き卵を作りせん切りする｡

(3)［a］を小鍋に合わせてひと煮えし､ごま油を加える｡

(4)カイワレ大根は､根元を切って2～3等分に切りボウルに加え､みょうがは2等分してから薄切りし､水にさらしてアク抜きしてから水気を取り加え､黒ごま､(2)､(1)を加えて混ぜる｡

(5)丼にご飯をよそい､(4)を盛り付け､(3)をまわしかける｡

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