1/30の｢ウチゴハン｣でOA､豚とネギのマヨしょうが炒めのレシピを大公開!

☆豚とネギのマヨしょうが炒め☆
【材料】(4人分)
豚こま切れ肉 350g
塩小さじ1/2
コショウ少々
小麦粉大さじ2
サラダ油大さじ1
マヨネーズ大さじ4
しょうゆ大さじ1
片栗粉小さじ1
おろしショウガ 20g
サラダ油大さじ1
長ネギ(または下仁田ネギ) 2本
ミニトマト 8個

【レシピ】
1､豚こま切れ肉は固まったままの状態で2～3cm幅に切り､塩･コショウをふり､小麦粉をまぶして一口大にまとめ､さらに全体に小麦粉(適量)をまぶす｡
※小麦粉を混ぜておくことで形が崩れるのを防ぐ!

2､フライパンにサラダ油を熱し､1の表面を4～5分かけてころがしながら焼く｡
さらにフタをして弱火で4～5分蒸し焼きにし､一度取り出す｡

3､マヨネーズ･しょうゆ･片栗粉を合わせ､おろしショウガを加え混ぜ合わせる｡
※片栗粉を混ぜておけば､具材とタレがより絡みやすくなる!
※ショウガの皮は､スプーンで削ると､危なくなく細かいところまで簡単にむける!

4､2のフライパンにサラダ油を足して熱し､斜め1cm幅に切った長ネギ･半分に切ったミニトマトを入れ､そのまま1～2分上下を焼き､2の肉を戻し入れて3のタレを加え1～2分火を通したら完成!

⇒今週のワンポイント
･ネギとショウガの栄養素で体を温め､風邪予防に!
･手頃なこま切れ肉でも団子状にすればジューシーで食べ応えUP!
･マヨネーズで味付けするので､ネギ嫌いなお子様でも食べやすくなる!

◆シェフのウチゴハン◆

☆簡単!洋風親子丼☆
【材料】(4人分)
鶏もも肉 300g
塩適量
コショウ適量
サラダ油大さじ4
白ワイン大さじ4
水 300ml
コンソメ(顆粒) 大さじ1
ケチャップ大さじ2
ご飯適量
タマネギ 1個
卵 4個
万能ネギ適量

【レシピ】
1､鶏もも肉に塩･コショウをまぶしておく｡
フライパンに多めにサラダ油を入れて熱し､鶏肉を皮目から入れ､両面こんがり焼いたら､余分な油をキッチンペーパーなどで取り除く｡

2､1に白ワインを入れ､フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする｡
ワインが飛んで中まで火が通ったら取り出し､食べやすい大きさに切る｡

3､鍋に水･コンソメ(顆粒)･ケチャップを入れ混ぜ合わせ､一煮たちさせたら､器に盛ったご飯に適量をかける｡

4､ボールに焼いた鶏肉･千切りにしたタマネギ･溶き卵･3のスープの残りを入れてよく混ぜ合わせる｡
熱したフライパンに流し入れ､箸でかき混ぜながら半熟状になるまでさっと火を通し､ご飯に盛り付ける｡
お好みで刻んだ万能ネギをのせたら完成!

⇒ポイント
･最初に鶏肉を焼いておくことで､生煮えの失敗を防ぐ!
･コンソメスープにケチャップを加えて､よりご飯に合うスープに!
･あらかじめ卵と具材を混ぜ合わせておき､スクランブルエッグのように焼けば､じっくり煮込まなくても､簡単にふわとろに仕上がる!

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