4/25の｢ウチゴハン｣でOA､具だくさん深川丼のレシピを大公開!
【材料】ごま油 大さじ2
砂抜きしたあさり 1kg
酒 200ml
マヨネーズ 大さじ2
春キャベツ 1/4個
がんもどき 小4個
スナップエンドウ 8本
キクラゲ 60g
ショウガ 20g
水 200ml
ほんだし 小さじ2
砂糖 小さじ4
しょうゆ 小さじ2
味噌 30g
長ネギ 1本
からし 小さじ2
酢 大さじ2
卵 2個
もみのり 適量
白ごま 適量
【レシピ】
1､フライパンにごま油を熱し､砂抜きしたあさりを入れ炒る｡酒を加えてフタをし､酒蒸しにする｡
2､あさりの口が開いたらザルにあけ､スープはボウルにとっておく｡
あさりの身は殻からはずす｡
(飾り用に殻付を1人3個づつとっておく)
3､フライパンにマヨネーズを入れ､春キャベツ･がんもどき･スナップエンドウ･キクラゲ･ショウガを炒める｡
4､フライパンに2のだし汁を入れ､水･「ほんだし」･砂糖･しょうゆ･味噌を入れ煮る｡
5､2のあさり･長ネギを入れ､最後にからし･酢を入れ､卵を絡める程度にとじ､火を消して余熱で蒸らす｡
6､ご飯の入ったどんぶりに5を盛り､汁をたっぷりかけて､もみのり･白ごまをのせる｡
→出来上がり!
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