2/28の｢ウチゴハン｣でOA､豚とイカの黒酢あんかけ焼きそばのレシピを大公開!

【材料】
STEP1用の材料
イカ 160g
塩少々
コショウ少々
酒大さじ1
片栗粉少々
サラダ油少々

STEP2用の材料
豚バラ肉 140g
塩少々
コショウ少々
酒大さじ2
片栗粉少々
サラダ油少々
おろしショウガ小さじ1/2

STEP3用の材料
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
しめじ 100g（1パック）
チンゲン菜 1株
塩少々

STEP4用の材料
サラダ油大さじ2
みじん切りニンニク大さじ1
みじん切りショウガ大さじ1
お湯 1L
鶏がらスープの素大さじ2
砂糖小さじ4
しょうゆ大さじ4
オイスターソース大さじ3
酒大さじ3
黒酢 150ml
塩少々

STEP5用の材料
水溶き片栗粉適量

STEP6用の材料
焼きそばの麺 4玉

STEP7用の材料
サラダ油大さじ4

STEP8用の材料
酢適量
からし適量

＜ネギのトッピング＞
長ネギ 1本
九条ネギ 2本
塩小さじ1
コショウ少々
ごま油小さじ2
鷹の爪 2本

【レシピ】
○STEP1
イカをボウルに入れ､塩､コショウ､酒､片栗粉､サラダ油を加えてもむ｡

○STEP2
豚バラ肉をボウルに入れ､塩､コショウ､酒､片栗粉､サラダ油､おろしショウガを加えてもむ｡

○STEP3
フライパンにサラダ油を入れ､豚バラ肉を炒め､取り出し､同じフライパンでSTEP1のイカを炒めて､また取り出す｡再びサラダ油をひき､赤パプリカ､黄パプリカ､しめじ､チンゲン菜を炒め､塩で味を調え取り出す｡

○STEP4
●黒酢あん作り
フライパンにサラダ油を入れ､みじん切りニンニク､みじん切りショウガを炒め､お湯､鶏がらスープの素､砂糖､しょうゆ､オイスターソース､酒､黒酢を入れ沸かす｡

○STEP5
STEP4に､具を全て入れ､塩で味を調え､水溶き片栗粉で､とろみをつける｡

○STEP6【麺】
鍋にお湯を沸かし､焼きそばの麺をほぐし､水をきる｡

○STEP7
フライパンにサラダ油をひき､STEP6の麺を前面に広がるように入れ､フライ返しで抑えながら焼き色をつけ､両面焼く｡

○STEP8
STEP7の麺の上に､STEP5のあんをかけ､お好みで､酢で溶いたからし､ネギのトッピングをのせ完成｡

→出来上がり

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