2/7の｢ウチゴハン｣でOA･｢サクサクジューシー唐揚げと簡単!本格ミートソース｣のレシピを大公開!

☆サクサクジューシー唐揚げ
【材料】(4人分)
○STEP1
鶏もも肉 260g

○STEP2
おろしショウガ小さじ2/3
おろしニンニク小さじ1/3
しょうゆ小さじ1/3
酒大さじ1/2
白コショウ少々
塩少々
うま味調味料少々
片栗粉(下ごしらえ) 大さじ2
溶き卵大さじ3

○STEP3
片栗粉(衣) 適量
油適量
※本編では使用していない

○STEP4
レタス 90g
ニンジン 30g
大根 60g
トマト適量

【レシピ】
○STEP1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る｡

○STEP2
おろしショウガ･おろしニンニク・しょうゆ・お酒・塩・白コショウ･うま味調味料を加え､ボールに､○STEP2の鶏もも肉に加え､よく揉む｡さらに溶き卵と片栗粉を加え､さらに揉み込む｡

○STEP3
STEP2の鶏肉に片栗粉をまぶした後､水を散らし､油の入ったフライパンで､揚げる｡一旦取り出し､油の温度を170℃にもどしてから2度揚げをする｡

○STEP4
STEP3をお皿に盛り､千切りのレタス･千切りのニンジン･千切りの大根･トマトを添える｡
→できあがり！

☆簡単!本格ミートソース
【材料】(4人分)
○STEP1
塩湯量に対し1％
パスタ 200g

○STEP2
オリーブオイル大さじ2
スライスにんにく 1片
唐辛子 1本

○STEP3
スライスたまねぎ 100g
塩少々
合い挽き肉 300g

○STEP4
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ2
オイスターソース大さじ2
コンソメ(顆粒) 小さじ1
水 100ml
バター 15g

○STEP5
パルメザンチーズ 15g
パルメザンチーズ(仕上げ) 適量
パセリ適量

【レシピ】
○STEP1
沸騰したお湯に塩を入れ､パスタを茹でる｡

○STEP2
フライパンにオリーブオイルをひき､スライスニンニク､唐辛子を炒める｡

○STEP3
香りが出てきた所で、スライスした玉ねぎ・塩を加え軽く炒めた後、ミンチにした合いびき肉を加え、焼き目がつくように炒める。

○STEP4
ケチャップ･ウスターソース･オイスターソース･コンソメ(顆粒)･水を加えて､STEP3に加え混ぜ､さらにバターを加え煮詰める｡

○STEP5
STEP4を茹でたパスタと絡ませて､さらにパルメザンチーズを加え､火を止める｡お皿に盛りつけ､パルメザンチーズ･パセリをふりかける｡
→できあがり!

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