10/24の｢チューボーですよ!｣でOA･ニラチヂミのレシピを大公開!

★ニラチヂミ

【材料】(1枚分)
具
ニラ 100g
むきエビ 30g
イカ 30g
むきアサリ 50g
赤ピーマン 10g
薄力粉 100g
餅粉 5g
水 130cc
和風顆粒だし小1/2
塩小1/3
おろしニンニク小1/2
卵 L玉1個

タレ
醤油大3
酢大1･1/2
唐辛子小1
炒りごま小1
刻みネギ 5g

サラダ油適量

【作り方】
☆具の準備
<ニラ>太い茎は半分に切り､3等分にカットする
<エビ>半分にスライスする
<イカ>身､ゲソ共に5センチ程の長さにカットする
<むきアサリ>水洗いする
<赤ピーマン>輪切りにする

☆生地を作る
1､薄力粉、餅粉を混ぜ、和風顆粒だし、塩、おろしニンニクを入れる
2､水を数回に分けて入れながら、ダマがなくなるまで混ぜる

☆タレを作る
1､醤油、酢を合わせる
2､唐辛子、刻みネギを混ぜ、炒りごまを指で軽く潰しながら入れる

☆焼く
1､フライパンを中火で熱し、油を敷く
2､ニラを生地にくぐらせたあと、縦にして余分な生地を落とす
3､フライパンにイカダの形にニラを広げたら、余った生地を少量たらしニラ同士をくっつける
4､魚介と赤ピーマンをのせ、すぐによく溶いた卵でとじる
5､裏面に焼き色がついたら、ひっくり返す
6､サラダ油を縁から回し入れ、弱火に変え、焼き色がつくまで焼く(目安4分)
7､再び中火に戻し、約1分焼いて焦げ目をつける
8､ひっくり返し、同様に中火で約1分焼く

→完成!

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