10/25の｢ウチゴハン｣でOA･きのこと栗のクリームロールキャベツのレシピを大公開!

★きのこと栗のクリームロールキャベツ

【材料】(4人分)
○STEP1用
バター　30g
みじん切りタマネギ　120g
みじん切りニンニク　小さじ2

○STEP2用
エリンギ　2本
まいたけ　1パック（100g）
しめじ　1パック（100g）
ぎんなん　8粒
塩　少々
コショウ　少々
しょうゆ　大さじ1

○STEP3用
豚ひき肉　400g
牛乳　大さじ2
パン粉　20g
塩　少々
コショウ　少々
卵　1個
ナツメグ　少々
みじん切りパセリ　適量

○STEP4用
下ゆでしたキャベツの葉大小　各8枚

○STEP5用
牛乳　400ml
水　400ml
コンソメ　1個
酒　大さじ2

○STEP7用
小麦粉　30g
栗　6粒
塩　少々
コショウ　少々
おろしショウガ　小さじ1

○STEP8用
飾り付け:パセリ　適量
パプリカ　輪切りスライス4枚
栗　1粒
まいたけ　適量

【作り方】
○STEP1
フライパンにバターを入れ､みじん切りタマネギ､みじん切りニンニクを入れ､タマネギがしんなりするまで炒める｡

○STEP2
(1)にエリンギ､まいたけ､しめじ､ぎんなんを加え､塩､コショウ､しょうゆで味を調えて一度取り出し､冷ます｡

○STEP3
ボウルに､豚ひき肉､牛乳でふやかしたパン粉､塩､コショウ､卵､ナツメグを入れて混ぜ､(2)とみじん切りパセリを加えてもう一度混ぜ合わせる｡

○STEP4
下ゆでしたキャベツに(3)を敷き､巻く｡

○STEP5
鍋に(4)を敷き詰め､牛乳､水､コンソメ､酒を加えて落としぶたをし､15分ほど煮込む｡

○STEP6
落しぶたをはずし､一度火を消し､鍋からロールキャベツを取り出す｡

○STEP7
汁の残った(6)の鍋に､こした小麦粉､裏ごしした栗を入れ混ぜ､塩､コショウ､おろしショウガで味を調え､沸騰するまで煮る｡

○STEP8
皿に､ロールキャベツを入れ(7)のソースをかけ､パセリ､パプリカ､栗､まいたけをのせる｡

→完成!

次回11/4は、｢野菜たっぷり!キムチ牛丼｣を紹介する｡

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