10/11の｢ウチゴハン｣でOA･秋味たっぷり!とろ～りあんかけの本格黄金チャーハンのレシピを大公開!

★とろ～りあんかけの本格黄金チャーハン

【材料】(4人分)
○STEP1用
卵 2個

○STEP2用
ご飯 400g
塩少々
コショウ少々
うま味調味料｢味の素｣　少々

○STEP3用
サラダ油小さじ1

○STEP4用
万能ネギ 20g
しょうゆ少々

○STEP5用
カニ風味かまぼこ%0980g
ハム%0980g
しめじ 40g
シイタケ 40g
エリンギ 40g

○STEP6用
お湯 300ml
鶏がらスープの素小さじ1
砂糖大さじ1
塩小さじ1
コショウ少々

○STESP7用
水溶き片栗粉適量
ブロッコリー 20g

【レシピ】
○STEP1
卵と1個分の卵黄(A)と1個分の卵白(B)に分ける｡

○STEP2
ボウルに温かいご飯に入れ､Aの卵を溶きよく混ぜたら､塩､コショウ､うま味調味料で味付けをする｡

○STEP3
フライパンをよく温め､少量の油をひきSTEP3のご飯を炒める｡

○STEP4
ある程度パラパラになってきたら万能ネギを入れ､鍋肌にしょうゆを垂らして香りづけをし､一旦取り出す｡

○STEP5
フライパンにカニ風味かまぼこ､ハム､しめじ､シイタケ､エリンギを入れて炒める｡

○STEP6
お湯､鶏がらスープの素､砂糖､塩､コショウを加えて､味を調える｡

○STEP7
一度火を消し水溶き片栗粉加えてとろみつけたあと､強火でしっかりと沸かす｡再び火を消し､Bの卵白を加えてかき混ぜたら､最後にゆでたブロッコリーを入れ､STEP4のチャーハンにかける。
→できあがり!!

次回10/18は､｢ゴハンがすすむ!秋サバの煮付け｣を紹介する｡

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