2/1の｢男子ごはん｣でOA､特製タレのピリ辛カルビ丼&大根とホタテのサラダのレシピを大公開!

☆特製タレのピリ辛カルビ丼☆

【材料 2人分】
牛カルビ肉･･･350g
ナス･･･3本
赤､黄パプリカ･･･各1/2個

(a)
コチュジャン･･･大さじ2
みそ･･･小さじ1
みりん､酒･･･各大さじ1
しょうゆ･･･大さじ2

にんにく(みじん切り)･･･1片
塩､黒こしょう･･･各少々
ごま油･･･大さじ1
揚げ油･･･適量

≪チャーハン≫
温かいご飯･･･丼2杯分(約500g)
しいたけ･･･2個
青じそ･･･5枚
にんにく(みじん切り)･･･1片
塩･･･小さじ1/2
ごま油･･･大さじ1.5

糸唐辛子､白いりごま･･･各適量
万能ねぎ(小口切り)･･･適量
卵黄･･･2個

【レシピ】
(1),チャーハンを作る｡しいたけは粗みじん切りにし､青じそはみじん切りにする｡
(2),フライパンを熱してごま油をひき､にんにくを中火で炒める｡香りが出てきたらしいたけを加えて炒め､しいたけがしんなりして吸った油が再び出てきたら､ご飯を加えてほぐしながらよく炒める｡塩で味をととのえ､青じそを加えて炒め合わせる｡
(3),牛肉はグリルに並べて塩､黒こしょうを振り､少し焼き目が付くまで焼く｡
(4),ナスは一口大に乱切りにし､高温の油で素揚げをする｡パプリカは一口大の乱切りにする｡(a)を混ぜる｡
(5),フライパンを熱してごま油を引き､にんにくを中火で炒める｡香りが出てきたらパプリカを加え5割程度炒める｡ナス､?Bの順に加えて炒める｡ (a)を加えて炒め合わせる｡
(6),どんぶりに?Aを盛って?Dをのせ､真ん中に卵黄を落とす｡白いりごま､万能ねぎ､糸唐辛子を振る｡

☆大根とホタテのサラダ☆

【材料】
大根･･･8cm
ホタテ缶･･･大1缶
貝割れ･･･1/5パック

(a)
レモン汁･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/6
マヨネーズ･･･大さじ2.5
黒こしょう･･･適量

塩(塩揉み用)･･･小さじ1/2

【レシピ】
(1),大根は長さを半分に切って皮をむき縦4等分にしてから1cm幅の短冊切りにし､ボウルに入れて塩を振って10分置く｡貝割れは根元を切り落として半分に切る｡
(2),ボウルに水分をしっかり絞った大根､缶汁を切ったホタテを入れて(a)を加えて混ぜ､貝割れを加えて和える｡

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