10/28の｢男子ごはん｣でOA､サーモンバーグ&あさりのワイン蒸し他のレシピを大公開!

☆サーモンバーグマスタードチーズディップ☆

【材料 2人分】
サーモン･･･400g
オリーブ油･･･大さじ1
レモン･･･適量

(A)
薄力粉･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･適量
バジル･･･5ｇ
ソーセージ･･･3ｇ
にんにく･･･1片
(B)
粒マスタード･･･大さじ1
クリームチーズ･･･大さじ1
レモン汁･･･大さじ1/2

【レシピ】
(1),サーモンは骨と皮を取り除き､薄切りにしてから包丁で細かくたたいておく｡バジルとセージとにんにくは､細かいみじん切りにする｡
(2),ボウルに1､(A)を入れ､粘りが出るまで､よくこねる｡
(3),(2)を8等分にし､丸く成型する｡
(4),フライパンにオリーブ油を熱し､強火で3を焼く｡両面に焼き目がついたら､フタをして中火で3～5分焼く｡
(5),マスタードチーズディップを作る｡(B)の材料をボウルなどに合わせてよく混ぜ合わせる｡
(6),器に4を盛り付け､5のディップを添える｡お好みでレモンを絞っていただく｡

☆あさりのワイン蒸し☆

【材料 2人分】
あさり･･･500ｇ
オリーブ油･･･大さじ1
白ワイン･･･大さじ2
水･･･大さじ1
にんにく･･･1片
薄口しょうゆ･･･小さじ1
ディル･･･適量
レモン･･･適量

【レシピ】
(1),あさりは殻をこすり合わせて洗い､汚れを落とす｡塩水に浸し､砂抜きをしておく｡ディルは葉の部分を刻み､にんにくは薄切りにする｡
(2),フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し､あさりを加えて炒める｡
(3),白ワインと水を加えフライパンにフタをする｡あさりの口が開いたら､薄口しょうゆを加える｡
(4),器に盛って､ディルをちらし､レモンのくし切りを添える｡

☆きのことナスのマリネヨーグルトソース☆

【材料 2人分】
エリンギ･･･1パック(100ｇ)
舞茸･･･1パック(100ｇ)
ナス･･･2本
オリーブ油(きのこ用)･･･大さじ2
オリーブ油(ナス用)･･･大さじ3
白ワインビネガー･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3
万能ねぎ(小口切り)･･･適量
(A)
ヨーグルト･･･大さじ3
オリーブ油･･･大さじ1
にんにく(みじん切り)･･･1片分
塩･･･小さじ1/3

【レシピ】
(1),エリンギは根元を落とし､縦に薄切りにする｡舞茸は一口大の小房に手で分けておく｡ナスはへたを取って､縦に1cm幅の薄切りにする｡水にさらして15分程アク抜きをし､水気を拭いておく｡
(2),ヨーグルトソースを作る｡ボウルに､(A)の調味料を入れ､よく混ぜ合わせる｡
(3),フライパンに各々のオリーブ油をひき､ナス､きのこ類をそれぞれ炒めておく｡バットなどに取り出し､粗熱が取れたら､塩と白ワインビネガーをまわしかけ､冷蔵庫で30分程マリネする｡
(4),器に3を盛り付け､ヨーグルトソースをかけて､万能ねぎの小口切りをちらす｡

◆関連ニュース