6/17の｢男子ごはん｣でOA､ヤンニョムチキン&アジアンあら煮他のレシピを大公開!

☆ヤンニョムチキン☆

【材料 2～4人分】
鶏モモ肉･･･2枚
揚げ油･･･適宜
片栗粉･･･適宜
バターピーナッツ･･･15粒程
塩･･･小さじ1/3
粗挽きこしょう･･･適宜
しょうがのすりおろし･･･1片
酒･･･大さじ3
コチュジャン･･･大さじ3
しょうゆ･･･大さじ1.5
酒･･･大さじ1.5
砂糖･･･大さじ1.5
酢･･･大さじ1
にんにくのすりおろし･･･1/2片

【レシピ】
1,鶏モモ肉は一口大に切る｡鶏肉に下味の材料をしっかりともみ込み､片栗粉を厚めにまぶす｡コチュジャンだれを混ぜる｡ピーナッツは粗みじん切りにする｡
2,揚げ油を中温に熱し､鶏肉を入れて時々返しながら4～5分揚げ､こんがりとしたら油を切る｡
3,フライパンにコチュジャンだれの材料を加えて煮立たせ､2を入れてさっとからめる｡器に盛って､ピーナッツを散らす｡

☆鯛のアジアンあら煮☆

【材料 2～3人分】
鯛のあら･･･4～5切れ
長ねぎ･･･10?p分
みょうが･･･1個
青じそ･･･5枚
ナンプラー･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ3
赤唐辛子(乾燥)･･･3～4本
にんにく･･･1かけ
水･･･1.5カップ

【レシピ】
1,あらはザルに乗せて熱湯を回しかけて霜降りをし､水気を拭く｡にんにくはつぶす｡長ねぎは5cmに切り､芯を取出してから細切りにする(芯はとっておく)｡みょうが､青じそも細切りにし､水にさらしてパリッとさせる｡
2,鍋にナンプラー､しょうゆ､砂糖､にんにく､赤唐辛子､水(1.5カップ)､ねぎの芯を加えて煮立て､1のあらを加えてフタを少しずらしてのせ､煮汁を時々かけがら弱めの中火で20分ほど煮る｡汁けが少なくなったら､器に盛り水気をふいた薬味をのせてこしょうをふる｡

☆きゅうりの黒いナムル☆

【材料 2～4人分】
きゅうり･･･2本
塩･･･適宜
黒酢･･･大さじ2
黒すりごま･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ2
ごま油･･･小さじ2
しょうゆ･･･大さじ1
にんにくのすりおろし･･･適宜
しょうがのすりおろし･･･1かけ

【レシピ】
1,きゅうりは塩を振って板ずりをし､縦半分にしてから約5mm厚さの斜め薄切りにする｡
2,ボウルにきゅうりを入れてごま油以外のＡを和える｡ゴマを加えるときは手でつぶしながら入れる｡仕上げにごま油をからめる｡

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