11/27の｢男子ごはん｣でOA､芋煮&イカ人参のレシピを大公開!

☆芋煮☆

【材料】
牛切り落とし肉･･･400g
里芋･･･1kg
ごぼう･･･1本
こんにゃく･･･1枚
長ネギ･･･2本
しめじ･･･1パック
しいたけ･･･6個
水･･･1.5ℓ
カレー粉･･･適宜
かんずり･･･適宜
七味唐辛子･･･適宜
柚子こしょう･･･適宜
～～a～～
オイスターソース:大さじ3
しょうゆ:大さじ3
酒:小さじ2
砂糖:大さじ2

【レシピ】
1,里芋は両端を切り落としピーラーで皮を剥く｡大きければ半分に切る｡ザルに入れて塩を振って揉み洗いしヌメリを取る｡流水で洗って水気をきる｡
2,ごぼうはたわしでよく洗ってから､ピーラーで薄く削るようにささがきにし､酢水(分量外)に3分さらす｡
3,こんにゃくは手でちぎる｡長ネギは5?p長さの斜め切りにする｡しめじは石づきを切り落として小房に分ける｡しいたけは軸の先を切り落として縦4等分に切る｡
4,鍋に水と里芋を入れて強火にかけ､沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら20分煮る｡
5,ａを加えて混ぜ､牛肉を入れてほぐしながら煮る｡アクを取る｡2､3を加えて15分～20分煮る｡味をみながらしょうゆでととのえる｡ごま油を回し入れる｡
6,器によそって好みでカレー粉･かんずり･七味唐辛子･柚子こしょうを加えて食べる｡

☆イカ人参☆

【材料】
にんじん･･･2本
するめイカ･･･80g
湯･･･3カップ
ごま油･･･適宜
マヨネーズ･･･適宜
～～a～～
赤唐辛子:2～3本
しょうゆ:大さじ2～3
酒:大さじ2
みりん:大さじ1.5

【レシピ】
1,するめイカはキッチンばさみで3等分に切って湯に漬ける｡3時間くらい柔らかくなるまで漬ける｡汁気をきって縦2～3?o幅に切る｡
2,にんじんは細切りにする｡
3,小鍋にａを合わせる｡赤唐辛子はへたを取って種ごと加える｡中火でひと煮立ちさせる｡
4,ボウルに1､2､3､ごま油を加えて和える｡密閉袋に入れて冷蔵庫で15分以上馴染ませる｡器に盛って好みでマヨネーズを添える｡

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