3/20の｢男子ごはん｣でOA､サンラータン麺&イカとトマトの中華和えのレシピを大公開!

☆サンラータン麺(2人分)☆

【材料】
中華麺:2玉
手羽元:6本
厚揚げ:1/2枚
青ネギ:8本
もやし:1/2袋
にんにく･しょうが:各1片
水:5カップ
ごま油:大さじ1
塩:適宜
酢:大さじ3
しょうゆ･オイスターソース:各大さじ1.5
片栗粉:大さじ1.5
水:大さじ2

～仕上げ用～
酢･しょうゆ･ラー油･こしょう(テーブルコショー):各適宜
青ねぎ(小口切り):適宜

【レシピ】
1､鍋を熱してごま油をひき､手羽元を並べて強火でじっくり焼く｡全体に焼き目がついたらみじん切りにしたにんにく､しょうがを加えて炒める｡香りが出てきたら水を加え､沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら30分煮る｡

2､厚揚げは縦半分に切ってから厚みを半分に切り横5mm幅に切る｡青ネギは5cm長さに切る｡もやしは根があれば取り除く｡

3､片栗粉･水を合わせて混ぜる｡

4､厚揚げ､もやし､酢･しょうゆ･オイスターソースを加えて3～4分煮る｡味をみながら塩でととのえる｡

5､火を止めて片栗粉･水をもう一度よく混ぜてから鍋に加える｡木べらでよく混ぜてから再び中火にかけ､とろみがつくまで煮る｡青ネギを加えてひと煮する｡味を見て足りなければしょうゆでととのえる｡

6､中華麺は麺をほぐしながら湯に入れ､袋の表示時間茹でる｡

7､器に5のスープと具を少し盛って､上に茹で汁をきった麺を加え､5をかける｡ラー油を回し入れてこしょうを振る｡

☆イカとトマトの中華和え(2人分)☆

【材料】
イカ刺身:80ｇ
ミニトマト:6個
青ネギ:1/4束
おろししょうが:1/2片分
おろしにんにく:少々
ごま油･しょうゆ:各小さじ1
オイスターソース:小さじ1/2
しょうゆ:適宜

【レシピ】
1､イカは水気を拭く｡ミニトマトは大きさに合わせて縦4～6等分に切る｡青ネギは根元を落として小口切りにする｡
2､ボウルに調味料類を混ぜ､1を加えて和える｡味をみて薄ければしょうゆでととのえる｡

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