｢世界一受けたい授業｣でOA､野菜たっぷり美人鍋を家で簡単に作るレシピ

｢世界一受けたい授業｣でOA､野菜たっぷり"美人鍋"を家で簡単に作るレシピ

毎週我々の生活に大きく役立つ情報や知恵･あっと驚く知識を伝える日本テレビ系『世界一受けたい授業』の11月13日放送分では､｢カラダにおいしい野菜学! ダイエット･冷え性･美肌の見方! 冬の美人鍋｣と題し､恵泉女学園大学教授の藤田智氏が､冬にお薦めの鍋料理をレクチャーした｡

ほうれん草･アピオス･キノコの栄養素を学んだ上で､氏は三種類の鍋料理を伝授｡
いずれも家庭にある食材で作れる物なので､冬をキレイに乗り切りたい人は参考にしてもらいたい｡

☆葉野菜鍋

●材料/分量
･もやし･･･1パック
･ほうれん草･･･1束
･ニラ･･･1束
･白菜･･･1/4個
･ウィンナー･･･4本

●スープ用調味料
･水･･･3カップ
･ニンニク･･･適量
･生姜･･･適量
･醤油･･･小さじ1と1/2
･酒･･･小さじ1と1/2
･塩･･･小さじ1
･ごま油･･･小さじ1と1/2
･鶏がらスープの素･･･小さじ1

☆根菜鍋

●材料/分量
･ジャガイモ･･･3個
･サツマイモ･･･1本
･玉ねぎ･･･3個
･ベーコン･･･6枚
･アピオス･･･1袋

●スープ
･牛乳･･･4カップ
･固形ブイヨン･･･1個
･あらびきコショウ･･･少々
･塩･･･少々

※ジャガイモは皮のまま輪切り｡20～30分煮込んでイモが煮込んだら完成

☆きのこ鍋

●材料/分量
･生しいたけ･･･2個
･干ししいたけ･･･4個
･えのき･･･1パック
･しめじ･･･1パック
･まいたけ･･･1パック
･きくらげ･･･8個
･エリンギ･･･2本
･マッシュルーム(白)･･･2個
･マッシュルーム(茶)･･･2個
･たもぎだけ･･･1パック
･やまぶしだけ･･･1パック
･なめこ･･･1パック
･やまいも･･･1/2本

●スープ
･水･･･2カップ
･干ししいたけの戻し汁･･･2カップ
･味噌･･･大さじ3
･ほんだし･･･小さじ1

※水･戻し汁･スープの調味料を先に火にかける｡山芋は具材が煮立ったあと､最後にかける｡

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