7/4の｢男子ごはん｣でOA､ロコモコ&ポキのレシピを大公開!

☆ロコモコ(2人分)☆
【材料】
合挽き肉:3００g
パン粉:1／2カップ
卵:1個
牛乳:大さじ1
塩:小さじ1／４
ナツメグ:小さじ1／2
こしょう:少々
a 水:1／2カップ
しょうゆ:大さじ1
バター:大さじ1／2
片栗粉:小さじ1
ウスターソース:小さじ1
卵:2個
サラダ油･塩･こしょう:各適宜
温かいご飯:2人分
青ネギ(小口切り):適宜

【レシピ】
1､ボウルに合挽き肉､パン粉､卵､牛乳､塩､ナツメグ､こしょうを合わせて､手でつかむようによく混ぜる｡

2､手にサラダ油少々をつけ､1を半分に分け､手でキャッチボールをしながら空気を抜き､丸く平らにまとめる｡

3､フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき､2を並べて強火で焼く｡焼き色がついたら返して両面を焼き､水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ､蓋をして中火で蒸し焼きにする｡
⇒Point
(恒例の)水を入れ蒸し焼きにすることで､中まで熱が通りふっくらと仕上がる

4､水分が少なくなってきたら､aを加えて中火で煮からめる｡味をみて足りなければ塩でととのえる｡
⇒Point
(そのとき)肉汁を少し残しておくことで､ソースにコクが生まれる

5､目玉焼きを作る｡別のフライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき､卵を割り入れて中火で両面を焼く｡半熟に焼く｡

6､器にご飯を盛って4､5をのせ､4の残ったソースをかける｡青ネギ､こしょうをちらす｡

☆ポキ(2～3人分)☆
【材料】
マグロ(赤身):1柵
玉ネギ:1/4個
赤唐辛子:1本
a しょうゆ:大さじ2
サラダ油:大さじ1
レモン汁:大さじ1
ごま油:少々
香菜:適宜

【レシピ】
1､玉ネギはみじん切りにして水に3分さらす｡マグロは2cm角に切る｡赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする｡

2､ボウルに水気を切った玉ネギ､マグロ､赤唐辛子､aを合わせて和える｡

3､器に盛って香菜を添える｡

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