7/4の｢ウチゴハン｣でOA､スタミナ満点!レバニラ炒めのレシピを大公開!

☆スタミナ満点!レバニラ炒め☆
【材料】
水 400ml
酢大さじ2
牛レバー 300g
塩少々
コショウ少々
酒大さじ2
おろしショウガ小さじ2
ごま油小さじ2(1)
片栗粉大さじ1
ニンニク 2個
ごま油 150ml(2)
ごま油大さじ2(3)
酒 90ml
塩小さじ2
うま味調味料｢味の素｣少々
砂糖小さじ2
コショウ少々
しょうゆ小さじ2
ごま油大さじ4(4)
ごま油大さじ4(5)
みじん切りニンニク大さじ1
みじん切りショウガ小さじ2
ピーマン(緑) 4個
ピーマン(赤) 2個
ニラ 2束
レモン汁大さじ4
みじん切りネギ大さじ4
コショウ少々
刻んだ大葉 8枚

【レシピ】
1､レバーは酢水にさらし､血を洗い流す｡
レバーを薄切りにし､塩･コショウ･酒･おろしショウガ･ごま油(1)･片栗粉を揉みこみ､下味をつけておく｡(約5分)

2､ニンニクの皮を剥き､ごま油(2)と一緒に鍋に入れ､焼き網の上で焼く(約10分)､油がグツグツ煮だってきたら中火にする｡

3､ニンニクが焼けたら､ごま油と分ける｡
鍋のごま油を加えてニンニクを潰し､酒･塩･うま味調味料｢味の素｣･砂糖･コショウ･しょうゆを混ぜ合わせ､合わせダレを作る｡

4､フライパンにごま油(4)をひき､レバーを焼く｡
焼けたら一旦取り出す｡

5､フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り､ごま油(5)をひき､みじん切りニンニク･ショウガを入れ火をつけたら香りが出るまで炒める｡
ピーマン･1のレバー･3の合わせダレ･ニラの順に炒め火を止める｡
仕上げにレモン汁･みじん切りネギ･コショウを加え､混ぜ合わせる｡

6､皿に盛り､刻んだ大葉を上に乗せる｡

→出来上がり！

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