4/11の｢男子ごはん｣でOA､にらネギ塩やきそば&豚と野菜の中華あんのレシピを大公開!

☆にらネギ塩やきそば(2人分)
【材料】
焼きそば:2玉
ハム:3枚
長ネギ:1本
ニラ:1/2束
にんにく･しょうが:各1片
ごま油:大さじ1
酒:大さじ2～3
塩･こしょう:各適宜

【レシピ】
1､ハムは5mm幅に切る｡長ネギは5cm長さに切ってから縦6等分に切る｡ニラは5cm長さに切る｡にんにく､しょうがはみじん切りにする｡

2､フライパンを熱してごま油をひき､にんにく､しょうがを弱火で炒める｡香りが出てきたらハム､長ネギを強火で炒める｡ネギがしんなりしたらニラ､焼きそば､酒を加えてほぐしながら炒める(ほぐれにくければ水を適宜加える)｡
→Point
麺はお酒(大さじ2～3)でほぐすと､コクが増す

3､味をみながら塩､こしょうでととのえる｡仕上げにごま油を回し入れ､中火でめんに焼き目をつける｡
→Point
麺に軽く焼き目をつけることで､香ばしさが増し､食感もよくなる｡

→出来上がり!

☆豚と野菜の中華あん(2人分)
【材料】
豚バラ薄切り肉:100ｇ
にんじん:3cm､小松菜:1/2束
もやし:1/2袋
にんにく･しょうが:各1片
うずらの卵(水煮):5～6個
～調味料類～
水:2カップ
片栗粉･オイスターソース:各大さじ1.5
酒:大さじ1
塩:小さじ1/2
ごま油:大さじ1
塩･こしょう･ラー油･酢･からし:各適宜

【レシピ】
1､にんじんは皮つきのまま薄い半月切りにする｡もやしはヒマがあればひげを取る｡小松菜は根元を切り落として5cm長さに切る｡にんにく､しょうがはみじん切りにする｡豚肉はひと口大に切る｡調味料類をよく混ぜる｡

2､フライパンを熱してごま油をひき､にんにく､しょうがを弱火で炒める｡香りが出てきたら豚肉､にんじんを加えて強火で炒める｡肉の色が変わったらもやし､小松菜､うずらの卵を加えて炒める｡

3､調味料類をもう一度よく混ぜてから加え､混ぜながらとろみがつくまで煮詰める｡味をみながら塩､こしょうでととのえる｡
→Point
?@合わせ調味料(←ダマになりにくい)は､加える直前によく混ぜる｡
?A豚肉は煮込む段階で火が通るようにすれば､柔らかく仕上がる｡

4､器によそってラー油､酢､からしを添える｡

→出来上がり!

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