12/19の｢二人の食卓｣でOA･｢鮭の特製ちゃんちゃん焼き&じゃこピーマンと白菜のサラダ｣のレシピを公開!

☆ 鮭の特製ちゃんちゃん焼き
【材料】(4人分)
○長いもソース
長いも:400g
パルメザンチーズ:大さじ4
生クリーム:大さじ4
塩:適量
こしょう:適量
　
鮭:4切れ
玉ネギ:1個
ブロッコリー:1株
しめじ:80g
まいたけ:80g
エリンギ:80g
さやいんげん:80g
　
○みそだれ
赤みそ:100g
酒:100ml
濃口しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
卵黄:1個
砂糖:大さじ1
　
○その他
バター:適量
サラダ油:適量
パン粉:適量

【レシピ】
1､下ごしらえをする｡
エリンギは3cmの長さに切り縦に4等分､玉ネギは皮をむき8等分しておく｡
しめじ､まいたけは適当な房に切り分けておく｡
ブロッコリーは適当な房に切り分けて下ゆでし､水気を切っておく｡
さやいんげんも4等分に切り､下ゆでし､水気を切っておく｡
長いもの皮をむき､すりおろす｡

2､すりおろした長いもに､生クリーム､パルメザンチーズ､塩､こしょうを加えて合わせる｡

3､鮭の切り身を3等分に切る｡

4､みそだれの材料をすべて混ぜ合わせる｡

5､熱したフライパンにバターを入れ､強火(IH6～7)で鮭を焼く｡焼き目がついたらいったん取り出しておく｡

6､フライパンにサラダ油を足し､玉ネギ､きのこ類を炒め､ブロッコリーとさやいんげんも加える｡野菜がしんなりしてきたら鮭を戻し入れ､さらにみそだれも加えて全体にからませる｡

7､耐熱皿に鮭と野菜を並べ､2の長いもソースをかける｡

8､パン粉を全体にふりかけて､220℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く｡
→できあがり!

☆じゃこピーマンと白菜のサラダ
【材料】(4人分)
ちりめんじゃこ:100g
ピーマン:2個
白菜:250g
水菜:100g
　
サラダ油:大さじ1
　
○じゃこピーマンの調味料
酒:200ml
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ1
濃口しょうゆ:50ml
ショウガ汁:小さじ1
　
○梅肉ドレッシング
梅肉:大さじ1
薄口しょうゆ:大さじ3
サラダ油:50ml
レモン汁:大さじ1
酢:大さじ1
砂糖:小さじ2

【レシピ】
1､鍋にサラダ油を入れて､湯通ししたちりめんじゃこ､種を取り3cmの長さに千切りしたピーマンを強火で炒める｡(IH6～7)

2､じゃこピーマンの調味料をすべて加え､中火(IH3～4)で10分程度煮詰める｡

3､白菜は軸と葉の部分に分け､葉は4cm角に切る｡軸は4cmの長さに切ってから縦に3?o幅の棒状に切る｡

4､水菜は4cmの長さに切る｡

5､2の煮汁が煮詰まってきたら､強火にして1分程度かき混ぜ､さらに煮汁が少量になるまで煮詰める｡

6､梅肉ドレッシングの材料をボールで合わせる｡

7､器に白菜と水菜を盛り付け､5のじゃこピーマンを散らし､梅肉ドレッシングをかける｡
→できあがり!

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