2/8の｢おしゃべりクッキング｣で放送､鶏団子の味噌スープ鍋のレシピを公開!
2/8☆かぶら汁
【材料】
カブ 1個(500g)
アマダイ(上身) 250g
豆腐(絹) 1/2丁
水菜 100g
白ブナシメジ 70g
ユズの皮(せん切り) 1/2個分
だし 1リットル
酒 小さじ2
塩 小さじ2/3
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 適量
【レシピ】
1,アマダイは4等分に切り､皮目に5mm幅で切り込みを入れ､薄く塩をふって10分置く｡
2,1を洗って水気を取り､魚焼き用グリルで皮を香ばしく焼く｡
3,カブは皮をむいておろし金ですりおろし､ザルに上げて余分な水分を取る｡
4,豆腐は4等分に切り､水菜は3?p長さに切り､白ブナシメジは小房に分ける｡
5,鍋にだし､酒､塩､薄口しょうゆを加えて煮立て､焼けたアマダイを入れて煮て､豆腐､水菜､ブナシメジを加えて火を通し､3を加えて温める｡
6,器に盛り､ユズの皮のせん切りをのせる｡
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