1/30の｢二人の食卓｣でOA､特製しょうが焼き&特製野菜フライを大公開

☆特製しょうが焼き
【材料】(4人分)
豚ロース 4枚(1枚150g)
小麦粉適量
白ワイン大さじ4
オリーブ油大さじ2　
塩､コショウ適量
　
○ソース
リンゴ　1/2個
リンゴジャム 40g
玉ネギ 1/2個
ショウガ 20g
ニンニク 1片
水 100ml
しょうゆ 100ml
　
○付け合せ
キャベツ 1/4個
キュウリ 1/4本
プチトマト%098個

【レシピ】
1､下ごしらえ
(1)ショウガ､玉ネギ､ニンニク､リンゴは皮をむき､ミキサーにかけやすい大きさに切っておく｡
(2)付け合せのキャベツは千切りに､キュウリは薄切りにしておく｡
ショウガ､玉ネギ､ニンニク､リンゴ､リンゴジャム､水をミキサーで混ぜ合わせる｡鍋に入れて強火(IH6)で一煮立ちさせたら､火を止めてしょうゆを加える｡

2､豚肉に塩､コショウをし､小麦粉を薄くつける｡フライパンにオリーブ油を入れて､豚肉を中火(IH4~5)で両面を香ばしく焼く｡

3､豚肉に火が通れば余分な油を拭き取り､白ワインを加えてアルコール分をとばす｡1のソースを加えてからめ､中火(IH5~6)で煮詰める｡

4､付け合せのキャベツ､キュウリ､プチトマトをのせた皿に3を盛り付け､完成｡

☆特製野菜フライ
【材料】4人分
ジャガイモ 2個
ゴボウ 50g
レンコン 50g
塩適量
揚げ油適量
ニンニク(みじん切り) 2片
　
○パセリバター
パセリ 15g
バター 100g
レモン汁小さじ2
塩､コショウ適量

【レシピ】
1､下ごしらえ
ゴボウは薄切りに､レンコンは5mm幅に切っておく｡ジャガイモは皮をむいておく｡
パセリバターを作る｡パセリ､バター､塩､コショウ､レモン汁をフードプロセッサーで混ぜ合わせる｡2/3はガーリックバターソース用､1/3はパセリバターライス用にとっておく｡

2､ゴボウ､レンコンを180℃の油で素揚げする｡揚がったらザルにとり､油を切っておく｡

3､ジャガイモは棒状に切り､180℃の油で揚げる｡揚がったら取り出し､2と合わせ､塩をして混ぜ合わせる｡

4､フライパンに1のソース用バター約80g､ニンニクを入れて､中火でじっくり炒めてニンニクの香りを出す(IH5~6)｡

5､フライパンに3を加え､からめる｡皿に盛り付け､完成｡

☆パセリバターライス
【材料】(4人分)
ご飯(やや固めに炊く) 2カップ分
パセリバター約40g
塩適量

【レシピ】
1､ご飯にパセリバターと塩を混ぜる。

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